Les gorges de l’Ardèche, situées au Sud du département et à vingt kilomètres du Mas Marius, forment un véritable canyon d’une trentaine de kilomètres creusé dans le plateau calcaire entre le célèbre pont d’Arc, à Vallon-Pont-d’Arc, et Saint-Martin-d’Ardèche (qui fait face au charmant village médiéval d’Aiguèze, surplombant la falaise et classé comme « l’un des plus beaux villages de France »). On peut les suivre en voiture du côté Nord par une route panoramique, sinueuse mais agréable, à travers la garrigue ou bien les descendre en canoë ou en kayak sur une ou deux journées ou bien encore en randonnée pédestre sur le côté Sud.

Déroulant des paysages spectaculaires, les Gorges offrent aussi la possibilité de pratiquer des sports et loisirs comme la spéléologie, l’escalade ou le bivouac. L’Ardèche, dans ses gorges, descend de 80 à 45 mètres au-dessus du niveau de la mer et les a creusées dans un massif à l’altitude moyenne de 300 m. De nombreuses grottes peuvent être visitées pour leur intérêt géologique (aven Marzal, aven d’Orgnac, grotte de la Madeleine…) quand d’autres attestent de la présence très ancienne de l’Homme dans cette région. Nombre d’entre elles sont des grottes ornées ; la plus célèbre étant la grotte Chauvet, découverte en 1992 et considérée désormais comme la plus ancienne grotte rupestre au monde. Fermée au public, on peut cependant la découvrir, en attendant l’ouverture prochaine de sa réplique, dans une exposition permanente à Vallon-Pont-d’Arc.